臭氧发生器如何运用于冷冻库消毒？有哪些优势

  冷库可以保鲜水果、蔬菜、肉蛋、水产和副食品等，冷库在提高人民生活水平，满足人们日益增长的物质生活需要起着重要的作用。冷库中温度低、温度大，很适宜多种霉菌生长，如果不对冷库进行定期消毒，那么储藏的食品就很容易霉烂变质，造成损失。
　　现在很多冷库会选择臭氧发生器，而臭氧在国外用于冷库消毒已有近百年历史。臭氧具有杀菌效果好、不产生二次污染、使用方便等优点，再加上如今我国臭氧发生器制造技术的发展和完善，在冷库贮藏保鲜、消毒杀菌领域中得到了广泛应用。那臭氧发生器如何运用于冷冻库消毒？

　　冷库消毒要求臭氧浓度6-10ppm，停机后封库24小时以上，细菌杀灭率90%左右，霉菌杀灭率80%左右。臭氧消毒机这时杀菌过程长一些，现场测定停机48小时后微，生物数量还在不断下降，而臭氧早已分解完。因此，要求臭氧消毒时间在进货前一周安排，冷库除味应用臭氧效果极好，短时即可奏效。
　　1、冷库中堆货往往密而高，空间空隙小，而臭氧机产生的臭氧是通过风机吹出，可弥漫到每一空间，消毒死角少。消毒工作结束后，臭氧即开始自行分解，无残留污染物，无须换气除味，可避免因换气使冷库温度升高和带入新的细菌，对冷库保湿极为有利。
　　2、冷库高温间多是低温潮湿的环境，而湿度越大，微生物、霉菌等繁殖越快，食品的腐蚀也越快。虽然降低湿度可减慢细菌生长的速度，但同时又增加了食品的干耗。而臭氧的特点恰是湿度越大，杀菌力越强，能有效提高货物在高湿度下储存保鲜质量。
　　3、与冷库其它消毒方法相比，灭菌率与过氧乙酸基本相同。但远比过氧乙酸消毒方法简便、方捷。一人按一下电钮就可以完成整个消毒过程，而无残留污染物。臭氧在消除异味方面有特殊功效，在冷库中使用，可有效地清除空气中以及吸入墙壁、地台板中的食品异味。避免转存其它食品时的串味污染。
　　由于臭氧消毒的综合利用价值较高，对空库房消毒、除味，用臭氧最好、最省、最快、最干净，对新进货可立即开机消毒，杀死带入的细菌和抑制果蔬后熟时间。正常存储期间，可根据商品的不同采取定时或定期用臭氧消毒保鲜。主要优势表现如下：

　　1、臭氧杀菌彻底迅速、高效广谱，几乎对所有病菌、霉菌、真菌及原虫、卵囊都有明显的灭活效果，并可破坏肉毒杆菌毒素。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，没有危害残留，无二次污染，是一种环保型杀菌剂；同时，也可避免紫外线消毒能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
　　2、除了杀菌消毒功能外，臭氧还具有去除食品车间异味、延长新鲜果蔬食品保鲜期的作用。
　　3、臭氧发生器对食品冷库进行杀菌、消毒、除臭，并保鲜其中的食品。由于臭氧具有不稳定性，将其用于冷库中，对冷库中的食品的贮藏保鲜更为有利，因为，臭氧分解的最终产物是氧气，在所贮藏的食品中里不会留下有害残留物质。